Postre Saint Honoré

El postre o tarta Saint Honoré es un pastel que se elabora con petisú (profiteroles) montados en forma de cesto y rellenos de nata montada. Finalmente son cubiertos con una fina capa de azúcar caramelizada. Recibe el nombre en honor del santo patrón de los pasteleros y panaderos, San Honorato de Amiens y fue creado en la Pastelería Chiboust , que se encontraba en la calle Rui Sant Honoré en París.

Nuestra versión de dicho postre se ajusta bastante al formato original, añadiéndole fresas y piñas. Además solemos añadir un asa de petisu al cesto como podemos ver en la siguiente foto: 

Llevamos elaborando este postre desde hace más de 25 años, sobre todo en fechas navideñas, donde se suele utilizar como centro de mesa, debido a su originalidad y vistosidad.

Estadísticas de tartas por temática

En el siguiente cuadro y gráfico podemos ver las estadísticas de las tartas elaboradas por temáticas (sólo las que incluyen oblea comestible).

Podemos ver como la temática más utilizada es la de la película  de Disney, Frozen.

Ya a cierta distancia tenemos a los dibujos infantiles de Patrulla Canina y Fotos (fotos suministradas por los clientes para poner en las tartas).

Con porcentajes mas pequeños tenemos a Peppa Pig, Spiderman, Star Wars, Minions, Tortugas Ninja, y Día de los Enamorados (obleas relacionadas con esta día). En el apartado otros se incluyen el resto de temáticas.

(estadísticas desde Junio 2014 hasta Febrero 2017, 33 meses)

Magdalenas o Muffins

Aunque visualmente son muy parecidas, existen muchas diferencias entre magdalenas y muffins (esponjosidad, posibilidad de ser dulces o salados, cantidad de mantequilla utilizada, etc...). En nuestro caso la mayor diferencia es que los muffins los batimos mucho menos que las magdalenas, quedando esta últimas mucho mas esponjosas mientras que los muffins son mas "contundentes".

Fotos actualizadas de Roscos de Batata y otros dulces

Hemos actualizado varias fotos en el catálogo de dulces de la página web. Para poder acceder al catálogo hay que seleccionar la sección DULCES desde esta misma página web o pinchar en este enlace.

Bonetes: Hojaldre y relleno de crema pastelera y cubierto de azúcar glass..

Cuñas de Chocolate y Moka: Trozos de tarta de bizcocho almibarado,  con moka o chocolate y decorado con coco y crema de mantequilla.

Palmeras de Chocolate: Palmeras de hojaldre cubiertas de cobertura de chocolate negro.

Petisú: Petisu relleno de crema pastelera y cubierto de chocolate blanco o negro..

Roscos de Batata: Roscos o rosquetes fritos rellenos de batata y cubiertos con una capa de azúcar..